Dark Kitchens em 2024: Como a Revolução do Delivery Está Transformando o Mercado de Hortifrúti no Brasil

O mercado brasileiro de food service está passando por uma transformação sem precedentes. As dark kitchens - cozinhas comerciais que operam exclusivamente para delivery - representam hoje cerca de um terço dos restaurantes cadastrados no iFood nas principais cidades do país e estão redefinindo completamente a cadeia de suprimentos de hortifrúti.

O Boom das Dark Kitchens: Números que Impressionam

Segundo projeções do mercado global, as dark kitchens devem movimentar US$ 157,2 bilhões até 2030. No Brasil, esse crescimento está sendo impulsionado pela conveniência do delivery e pela otimização de custos operacionais que esse modelo proporciona.

Para donos de restaurantes, padarias, confeitarias e mercadinhos, isso significa uma oportunidade única: menor investimento em infraestrutura física, flexibilidade para operar múltiplas marcas culinárias e capacidade de adaptação rápida às demandas dos consumidores.

Como Isso Impacta o Mercado de Hortifrúti Atacado

O crescimento das dark kitchens está criando uma demanda sem precedentes por fornecimento consistente, produtos minimamente processados e logística profissionalizada. A necessidade de reduzir as perdas pós-colheita (atualmente em 30%) está impulsionando investimentos em transporte refrigerado e armazenamento adequado.

Como a Ceasa Entrega Está Preparada para Essa Revolução

Na Ceasa Entrega, entendemos que o futuro do food service está nas operações ágeis e eficientes. Por isso, oferecemos:

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